BOLO DE COCO COM FRUTAS CRISTALIZADAS

26/04/2011

Ingredientes:
2xícaras de chá de açúcar orgânico,
1 colher de sopa de gordura do coco extra virgem,
3xícaras de chá de farinha de arroz,
1xícara de chá óleo de soja,
2ovos,
1/2xícara de chá de damascos secos picados ou frutas cristalizadas picadas,
1/2xícara de chá de uvas passas sem caroço,
3colheres de sopa de fermento em pó,
1/2xícara de castanha do pará picada,
2colheres de sopa de canela em pó.
2xícaras de chá de suco de laranja.

Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador e misturar o damasco, as uvas passas e as castanhas com uma colher.Untar uma forma e assar em forno médio por aproximadamente 35 minutos.
Rendimento:25 fatias média.