LASANHA DE BERINJELA COM TOFU

07/06/2011

Ingredientes:
01 cebola cortada em fatias finas,
orégano à gosto,
02 berinjelas médias cortadas em fatias longitudinais finas,
06 tomates grandes picados em cubos,
08 fatias grandes de tofu,
sal marinho á gosto.

Modo de Preparo:
Em uma panela, cozinhe as fatias de berinjela com sal, durante 5 minutos.
Escorra as fatias de berinjela,
Em uma panela, refogue as fatias de cebola, misture os tomates e deixe cozinhar, com pouco sal até formar um purê.
Em um refratário, inicie forrando com o molho de tomate, coloque as fatias de berinjela cobrindo o molho e depois as fatias de tofu com o molho de tomate.
Continue alternando as camadas, até finalizar com o molho de tomates.
Quando estiver montada, leve ao forno por 10 minutos em forno pré aquecido e sirva quente.Decore com folhas de manjericão.