Ingredientes:

• 1 kg de coxão mole bovino moído
• 1 cebola grande picada
• 1 ovo
• 100g de gengibre picado sem casca
• 4 colheres de sopa de semente de chia
• 3 colheres de sopa de farinha de chia
• sal à gosto.

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, e deixe a farinha por último. Adicione a semente de chia aos poucos até dar liga necessária para formar as bolinhas.
Leve as almôndegas ao forno médio por 30 minutos virando de vez em quando. Sirva com molho de tomates frescos, alho e manjericão.

Obs: nas dietas sem glúten, utilize a farinha de sementes de chia em todas as receitas sem glúten como substituição 1:1 para as farinhas de trigo.