Esclareço que o pão francês sem glúten pode ser preparado de várias formas,
Sendo assim, neste post, vou lhe ensinar a fazer um pão francês sem glúten na forma, com textura crocante por fora e macio por dentro,
Sendo assim, essa receita é ideal para quem quer mais praticidade e necessita ficar longe do glúten,
Vamos lá para os ingredientes da receita:
Ingredientes:
01 ovo inteiro
03 colheres de sopa de azeite de oliva
01 colher de açùcar (usei o demerara)
01 xícara de chá de leite morno
sal, usei uma colher de sobremesa bem rasa
02 xícaras de farinha sem glúten
fermento biológico usei 01 colher de sopa
01 colher de chá de goma xantana
Como preparar esse pão francês sem glúten:
Primeiramente misture bem o ovo, o leite, o açúcar, o azeite e o sal,
Em segundo lugar, acrescente o fermento biológico,
Em seguida adicione a farinha sem glúten e a goma xantana e misture bem, até a massa ficar homogênea,
Explico que essa massa fica com a consistência de massa de bolo,
Continuando, deixe a massa descansar por 30 minutos,
Unte uma assadeira de bolo inglês e coloque a massa para assar por 40 minutos em forno médio,
Se desejar, polvilhe um pouco de farinha sem glúten por cima da massa antes de assar o pão francês sem glúten,
Bom apetite!!!
Por Regina Longano- Nutricionista CRN 6624,
https://nutricaoequilibrioesaude.com.br/quem-atendo/
Por que excluir o glúten da alimentação?
Esclareço que nem todas as pessoas necessitam retirar o glúten da alimentação, o glúten deve ser excluído nos casos de indivíduos intolerantes ao glúten e no caso de indivíduos celíacos,
Os pães sem glúten perdem a maciez?
Sem dúvida o glúten colabora para que a panificação fique mais macia, porém uma farinha sem glúten de qualidade é bem vinda na substituição à farinha de trigo,
O que se leva em consideração ao preparar uma farinha sem glúten?
Explico que deve-se levar em consideração a composição dos ingredientes considerando farinhas que possam dar estrutura, leveza e maciez à preparação.
Portanto, conheça melhor o nosso trabalho e compartilhe com os amigos!!!