Montanha Russa Cremosa de Frutas sem Leite

Ingredientes:

• 500 ml de água
• 500 ml de leite de coco,
• 8 colheres de sopa de amido de milho
• 1,5 xícara de açúcar orgânico
• 1 xícara de nozes picadas
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• 2 colheres de café de canela em pó
• salada de frutas de sua preferência (manga,melão,mamão,abacaxi)

Modo de Preparo:
Leve ao fogo para engrossar, o leite, a água e o amido de milho já dissolvido, o açúcar e as nozes picadas. Após engrossado,adicionar a essência de baunilha e a canela em pó e reservar. Arrume em taças individuais de vidro, alternando as camadas: uma camada de creme, uma camada de salada de frutas e assim sucessivamente. Enfeitar as taças com frutas à seu gosto (manga, kiwi, cereja), sirva a sobremesa gelada.