Muffins de limão sem glúten e sem lactose

Muffins de limão sem glúten e sem lactose

Ingredientes:

  • 2 ovos inteiros
  • 1/2 xícara de chá de farinha sem glúten
  • 1/2 xícara de chá de farinha de coco
  • 1/2 xícara de chá de açúcar demerara
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco
  • 1/2 xícara de chá de água
  • 1 colher de sobremesa de fermento químico
  • raspas da casca de limão a gosto

Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, e acrescentar o fermento por último, untei as forminhas de muffins com óleo de coco, e assei em forno convencional por 10 minutos.
Rendimento: 12 unidades.