Ingredientes:
- 3 xícaras de chá de água
- 3/4 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de tapioca
- 1 vidro de leite de coco
- 1 pacote de flocos de coco ralado
- 1 xícara de chá de leite de soja
- leite condensado à gosto
Modo de preparo:
Despeje todos os ingredientes em uma panela, adicione a tapioca a água e o açúcar, utilizar metade da quantidade do coco ralado no pudim e o restante para decoração. Leve ao fogo até engrossar, abaixe o fogo e continuar mexendo por 3 minutos. Despejar em forma de buraco molhada com água antes de colocar o pudim. Após refrigerado, desenformar e espalhar o coco ralado e finalizar despejando o leite condensado por cima.
Por Vera Lucia Paim.
