Pasteizinhos de Forno sem Glúten

Ingredientes:

• 1/2 xícara de chá de polvilho doce
• 2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
• 1 xícara de chá de farinha sem glúten da Schar
• 1/2 xícara de chá de farinha de quinua
• 120 ml de água morna
• 1 colher de chá de goma xantana
• 1 colher de sopa de semente de chia
• 1 colher de chá de sal
• azeite para pincelar
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de chá de fermento químico em pó

Recheio:

• 2 latas de atum ralado em óleo
• 5 tomates picados
• folhas de hortelã picadas a gosto
• cebolinha picada a gosto
• orégano a gosto
• sal a gosto
• limão para temperar
• 200 g de mussarela de búfala picada
• 100 g de azeitonas pretas sem caroço picadas

Preparo:
Massa: misturar todas as farinhas, a goma e o sal. Adicionar os demais ingredientes, amassando bem a massa com as mãos. Descanse a massa enquanto prepara o recheio.
Recheio: misturar o atum com todos os outros ingredientes.
Montagem: faça bolinhas e abra a massa com um rolo em uma superfície lisa, polvilhada com farinha sem glúten, coloque o recheio e sele as bordas com um garfo e pincele os pasteizinhos com azeite de oliva.
Leve para assar em forno médio à 150*C durante aproximadamente 15 minutos.
Rendimento: 15 porções.