O Leite de arroz é um leite feito a partir do arroz. Como leite de soja e leite de amêndoa, o leite de arroz é seguro para aqueles que sofrem de intolerância à lactose. O Leite de arroz também é baixo em gordura, o que o torna um bom substituto do leite de vaca.
O que é o leite de arroz?
O Leite de arroz é feito de arroz cozido, xarope de arroz e amido de arroz integral. Os Fabricantes freqüentemente adicionam agentes espessantes ao leite de arroz comercial. O Leite de arroz pode ser adoçado com açúcar e alguns fabricantes utilizam de baunilha para fazer leite de arroz ter sabor mais parecido com o leite de vaca. O Leite de arroz geralmente é mais doce que o leite de vaca.
O Leite de arroz é popular entre os vegetarianos e vegans, porque não contém produtos de origem animal ou subprodutos. O Leite de arroz também é bom para pessoas que são intolerantes à lactose.
O valor nutricional do leite de arroz
O Leite de arroz contém mais carboidratos do que o leite de vaca. No entanto, ao contrário do leite de vaca, o leite de arroz não contém lactose nem colesterol. Isto o torna mais saudável para o seu coração, bem como seguro para aqueles que são intolerantes à lactose.
O Leite de arroz não contém tanto cálcio ou proteína como o leite de vaca. Já que o leite de arroz não contém uma grande quantidade de proteína, aqueles que usam leite de arroz como um substituto do leite deve planejar incluir mais proteína em sua dieta por outros meios. A maioria das marcas comerciais de leite de arroz, no entanto, são enriquecidas com cálcio. É por isso que uma porção de leite de arroz fortificado fornece a mesma quantidade de cálcio como uma porção de leite de vaca.
O Leite de arroz é também frequentemente enriquecido com niacina, vitamina B12, vitamina A, vitamina D e ferro.
Uma xícara de leite de arroz contém aproximadamente 140 calorias, em comparação a 185 calorias em uma xícara de leite integral de vaca, e 97 calorias em uma xícara de leite de vaca desnatado. O Leite de arroz contém cerca de três gramas de gordura por copo, enquanto o leite de vaca integral contém cerca de 11 gramas por xícara. No entanto, leite de arroz ainda contém mais gordura do que o leite de vaca desnatado, que contém menos de meio grama de gordura por uma porção.
Substituir leite de vaca com leite de arroz
O Leite de arroz pode ser uma forma saborosa e de baixo teor de gordura para substituir o leite de vaca em sua dieta, especialmente se você é intolerante à lactose ou adversa a consumir produtos animais. O Leite de arroz é também uma alternativa saborosa para vegans e vegetarianos que são alérgicos à soja. Enquanto o leite de arroz não oferece os benefícios de saúde da soja, mas ainda é saudável.
Muitas pessoas fazem o leite de arroz em casa. Enquanto o leite de arroz é fácil e barato de fazer, leite de arroz caseiro não tem o benefício de ser nutricionalmente fortificado.
Se você estiver substituindo o leite de vaca em sua dieta com leite de arroz, escolha uma variedade de leite de arroz que é fortificado com cálcio, vitamina A e vitamina D.
O leite de arroz não contém muito dessas vitaminas e minerais, assim se beber leite de arroz fortificado irá garantir que uma xícara de leite de arroz dá-lhe as mesmas vitaminas e minerais que um copo de leite de vaca.
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