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Fitoesteróis e Saúde Cardiovascular O câncer de mama é resultado de acúmulos de alterações genéticas, algumas adquiridas outras herdadas, resultando no aparecimento de tumores. Diversos
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Pão de fécula de batata sem glúten Ingredientes: 300g de fécula de batata ou arrozina 200g de maizena 100g de polvilho doce 3 ovos
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Pão de ló sem glúten
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Arroz oriental funcional
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Salada com óleos funcionais
Ingredientes: 1 maço de alface roxa 1 abacate médio maduro 200 g de coco fresco ralado 150 g de tomate cereja 100 g de castanha
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Broa de fubá de frigideira sem glúten
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Os benefícios nutricionais do leite de arroz
O Leite de arroz é um leite feito a partir do arroz. Como leite de soja e leite de amêndoa, o leite de arroz é
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Dormir pouco altera a taxa de glicemia,esta reação foi demonstrada pela equipe de Eve Van Cauter. Os pesquisadores pediram a alguns rapazes que dormissem apenas
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Muffins funcionais com sementes
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Sardela de atum
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Mini pizza sem glúten: sem farinha
Ingredientes: 1 peito de frango sem osso e sem pele 1 ovo inteiro temperos a gosto (utilizei, sal, orégano, pimenta rosa e azeite de oliva)
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Torta de batata sem glúten
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As características quimiopreventivas do abacate
O fitosterol presente no abacate pertence a uma classe de substâncias de origem vegetal cuja estrutura é muito semelhante a do colesterol.Os fitosteróis inibem o
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Sopas funcionais para o inverno
Sopa Oriental: Ingredientes: 3 batatas 2 cenouras 1 cebola média 2 dentes de alho 1 colher de sopa de orégano sal a gosto azeite de
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Pão low carb de frigideira sem glúten
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Sobrecoxa de frango ao milho verde e açafrão
Ingredientes: 1 kg de sobrecoxa de frango sem pele 5 dentes de alho amassados 1/2 xícara de vinagre de maçã sal a gosto 1 colher
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Bolo de maçã com canela sem glúten
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Almôndegas com semente de chia
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Os múltiplos benefícios do açafrão
Acredita-se que o açafrão-da-índia (Curcuma longa), não é rico em nutrientes clássicos como proteínas, lipídios e vitaminas, os responsáveis pelos efeitos benéficos são a curcumina,
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As fibras alimentares no controle hiperglicêmico
A glicemia pode variar conforme a velocidade da digestão e absorção dos carboidratos, contribuindo assim para o aumento de picos glicêmicos, resultando muitas vezes à
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Suflê de folhas e talos
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Bolo de cenoura sem glúten e sem açúcar
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As doenças da tireóide e a alimentação
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Mirtilo: um bom antioxidante
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Batata Yacon: amiga do diabético
A batata yacon, também conhecida como polínia, é um tipo bem diferente do que estamos acostumados a consumir, pois lembra mais uma pera e pode
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Panquecas com recheios funcionais
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Pudim de tapioca sem glúten
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Toxinas ambientais e a influência na saúde humana
*Texto elaborado por Renata Alves Carnauba – Departamento Científico da VP Consultoria Nutricional e Andréia Naves – diretora da VP Consultoria Nutricional.2011. Diariamente, entramos em
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Bolo de coco com frutas cristalizadas
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Leite de amêndoas caseiro
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Salada de frutas com linhaça e quinua
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Equilíbrio tireoidiano através da visão funcional
VP – Nutrição Funcional A matéria “Alimentos que fazem a tireoide trabalhar mais e você perder peso”, publicada pela revista Viva Saúde, edição de nº
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Colesterol: quando ele é um perigo à nossa saúde
Um dos vilões em moda no final deste século é o colesterol. Popularizado em várias matérias jornalísticas, este elemento da nossa alimentação também tem seu
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Bombocado de fubá sem glúten
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Síndrome do Glúten e alterações neurológicas
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Intolerância ao glúten pode ser mais comum do que se imagina: um breve relato de especialistas
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Bolo de fécula de batata
Ingredientes: 06 ovos 06 colheres de sopa de fécula de batata 06 colheres de sopa de açúcar 01 colher de sopa de fermento em pó
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Macarrão sem glúten ao molho de castanhas
Ingredientes: 1 cebola roxa média picada 5 colheres de sopa de manjericão 200ml de vinho branco seco 2 unidades de tomates sem sementes e picados
Alimentos funcionais e câncer de mama
O câncer de mama é resultado de acúmulos de alterações genéticas, algumas adquiridas outras herdadas, resultando no aparecimento de tumores. Diversos agentes ambientais causam anormalidades
Bem-estar
O caminho da nutrição “nutrigenômica”
Atualmente a Nutrigenômica é a área chave na ciência da Nutrição, onde seu foco de investigação é a interação nutriente-gene que pode ocorrer de duas
Bem-estar
A nutrição funcional cresce com adeptos no Brasil
Bastante conhecida em países da Europa e nos EUA, a nutrição funcional começa a ganhar espaço no Brasil. Isso porque aumenta, a cada dia, o
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Doce de abóbora funcional
Ingredientes: 2 xícaras de chá de abóbora seca ralada com casca 2 xícaras de chá de água 3/4 xícaras de chá de frutose 6 unidades
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Bolo de milho sem glúten e sem leite
Ingredientes: 1 lata de milho verde com soro 10 colheres de sopa de fubá 3 ovos 1 xícara de chá de óleo 1,5 xícara de
Bem-estar
Tratamento natural nas alergias alimentares
Quando falamos de alergias alimentares, geralmente o que vem primeiro à mente são aquelas reações mais clássicas como prurido e vermelhidão da pele, edemas pelo
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Pão rápido sem glúten
Ingredientes: 3 colheres de sopa rasas de fermento em pó químico 1 colher de sopa de açúcar 300ml de água quente 400g de creme de
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Massa para panquecas verdes
Ingredientes 1 xícara de chá de talos bem lavados,cortados e cozidos 7 colheres de sopa de farinha de arroz 1 xícara de chá de leite,
Bem-estar
Pensando em gordura
-ÁCIDOS GRAXOS SATURADOS: Abundantes na manteiga, no creme de leite, nos embutidos e nas carnes; -GORDURAS TRANS-(VEGETAIS SOLIDIFICADOS OU HIDROGENADOS): Presente em bolos e doces
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Farofa de folhas e talos
Ingredientes: 2 colheres de sopa de margarina 2 colheres de sopa de cebola picada 2 xícaras de chá de farinha de milho ou farinha de
Bem-estar
Beber ou não beber leite?
Beber leite é um hábito moderno: após a amamentação, nenhum mamífero consome leite (e muito menos de outra espécie). Este padrão também foi seguido, durante
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Torta líquida sem glúten
Ingredientes da Massa: 1/2 litro de leite 12 colheres de sopa de farinha de arroz 3 ovos inteiros sal 2 colheres de sopa de fermento
Bem-estar
Glúten e individualidade bioquímica
O conceito de individualidade bioquímica vem sendo recentemente estudado pela importância do entendimento da grande variedade de distúrbios que afetam a saúde humana. Dentre as
Bem-estar
A visão da nutrição funcional
Nosso organismo pode ser comparado à uma máquina que funciona de forma exata e que é composto por milhões de células que necessita de manutenção
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Saladas funcionais para o verão
Salada Agridoce: Ingredientes: 1 erva-doce (bulbo)cortado em lâminas 1 peito de frango cozido e desfiado 1 cenoura ralada 100g de amêndoas doces em lâminas 100g
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A ação da curcumina contra o câncer
A curcumina é um dos fitoquímicos ativos encontrados em plantas das espécies de Zingiberaceae, incluindo vegetais como o gengibre, açafrão e açafrão amarelo(Curcuma longa). A
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Brigadeiro funcional de tâmaras
Ingredientes: 12 unidades de tâmaras 1/2 xícara de uvas passas sem caroço 1 xícara de nozes 5 unidades de castanha do pará 1 colher
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Arroz doce funcional
Ingredientes: 1 litro de leite de arroz 2 xícaras de chá de arroz 1 vidro de leite de coco 6 colheres de sopa de açúcar
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Pão sem glúten com amaranto
Ingredientes: 200g de farinha de arroz integral 100g de polvilho doce 100g de farinha de amaranto 2 ovos inteiros 1 colher de sopa de açúcar
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Brownie de cacau com erva doce de frigideira sem glúten
Brownie de cacau com erva doce de frigideira sem glúten Ingredientes: 2 colheres de sopa de massa pronta de tapioca 1 ovo 1 colher de
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Bitter melon um excelente aliado no tratamento do Diabetes tipo 2
O Bitter melon ( Momordica charantia L.) é uma planta medicinal amplamente encontrada na Ásia, seu fruto é semelhante ao pepino com ondulações em sua
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Muffins de limão sem glúten e sem lactose
Muffins de limão sem glúten e sem lactose Ingredientes: 2 ovos inteiros 1/2 xícara de chá de farinha sem glúten 1/2 xícara de chá de
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Bolinho de chocolate de caneca sem glúten
Bolinho de chocolate de caneca sem glúten Ingredientes: 1 ovo inteiro 1 colher de sopa de farinha de coco 1 colher de sopa de aveia
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Cuca de banana sem glúten
Ingredientes: 1 copo de farinha de arroz 1 colher de sopa de fermento em pó 1/3 de copo de óleo 3 bananas nanicas grandes picadas
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Molho branco sem glúten e sem lactose
Molho branco sem glúten e sem lactose Ingredientes: 1 colher de sopa de óleo 1 colher de sopa de farinha de arroz 1 copo de
Bem-estar
Comida para os neurônios
AZEITE: Óleo de oliva é uma opção saudável para temperar a salada ou dar mais sabor aos pratos.No entanto, se aquecido em altas temperaturas sofre
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Bolo de banana sem glúten e sem leite
Ingredientes: 3 ovos inteiros 2 bananas nanicas maduras 2 xícaras de chá de açúcar mascavo 1/2 xícara de chá de leite de coco canela a
Bem-estar
Alimentos para desintoxicar no pós festas de final de ano
Na busca pela perda de peso, alimentos funcionais, tornam-se grandes aliados para desintoxicar o organismo, principalmente no período de pós festas de final de ano;
Nutrientes e saúde neurológica
Vários são os nutrientes que participam das conversões bioquímicas, envolvendo a produção de substâncias excitatórias e inibitórias do sistema nervoso central; citamos aqui o cromo,
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